البطاطا الحلوة وصحة القلب

تعتبر البطاطا الحلوة من أشهر مصادر فيتامين أ ومضاد الأكسدة بيتا كاروتين، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل: حمض البانتوثينيك (فيتامين B5)، البيريدوكسين (فيتامين B6)، الثيامين (فيتامين B1)، النياسين، الريبوفلافين، وفيتامين C، وفيتامين E، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والحديد.

إن غنى البطاطا الحلوة بالبوتاسيوم يجعل لها دورًا كبيرًا في تعزيز صحة القلب والشرايين وضبط مستويات ضغط الدم. فمن المعروف أن عنصر البوتاسيوم مهم جدًا للحفاظ على توازن السوائل في الجسم والمحافظة على مستويات ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية. كل 100 غم من البطاطا الحلوة النيئة تحوي ما يقارب 337 ملغم من البوتاسيوم، مما يجعلها مفيدة في تجنب وقوع نوبة قلبية أو سكتة دماغية.

تعتبر البطاطا الحلوة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض (أي أن نسبة السكر فيها منخفضة)، وبحسب الأبحاث التي أجريت مؤخرًا، فإنها قد تساعد في خفض نوبات هبوط السكر في الدم ومقاومة الأنسولين عند مرضى السكري، فهي مصدر غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية.

د. عمرو سعيد رشيد / أخصائي أمراض القلب والشرايين.